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La figura professionale in uscita dal percorso formativo è in possesso di conoscenze da utilizzare preminentemente nelle tecnologie applicate nel campo della conservazione, lavorazione e commercializzazione dei prodotti agricoli. Inoltre la figura professionale in uscita ha conoscenze relative agli strumenti metodologico-operativi per comprendere, applicare e verificare la normativa in materia di igiene e sicurezza dei prodotti alimentari, ottemperando al decreto legislativo n. 155 del 25-05-99 in attuazione delle direttive 93/43/CEE 96/3/CEE mediante l'applicazione del sistema di autocontrollo HACCP. Egli possiede conoscenze relative ai metodi di agricoltura integrata, di marketing delle produzioni agricole, nonché di elementi di lavorazione, trasformazione e commercializzazione dei prodotti.
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